鎧塚俊彦

パティシエ

1965年、京都府宇治市生まれ。関西のホテルで修業後、渡欧。スイス、オーストリア、フランス、ベルギーでさらに8年間修業を積む。ヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めたのち、帰国。2004年、恵比寿にて出来立てのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」を開設。その後、六本木に14席のカウンターデザート「Toshi Yoroizuka MIDTOWN」、杉並区の八幡山駅近くに「Atelier Yoroizuka」をオープン。長年の夢を実現し、2011年には小田原石垣山山頂に2000坪以上の農園を併設したレストラン&パティスリー「一夜城　Yoroizuka Farm」をオープン。2016年、京橋に「Toshi Yoroizuka TOKYO」をオープンした。